{"id":276,"date":"2016-03-14T00:07:33","date_gmt":"2016-03-13T23:07:33","guid":{"rendered":"http:\/\/cervena-nl.6mq.me\/?page_id=276"},"modified":"2019-07-19T13:31:30","modified_gmt":"2019-07-19T01:31:30","slug":"cooking-tips","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cervena.nl\/en\/product-informatie\/cooking-tips\/","title":{"rendered":"(Nederlands) Kook tips"},"content":{"rendered":"

Sorry, this entry is only available in Nederlands<\/a>. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.<\/p>

\"\"<\/p>\n

Algemene bereidingstips<\/strong><\/h1>\n

Het malse Cervena hertenvlees vormt de basis voor vele gerechten. Het is van nature mals en\u00a0smaakvol vlees, onder andere dankzij het feit dat de dieren onder natuurlijke omstandigheden\u00a0op de uitgestrekte groene weiden van Nieuw-Zeeland hebben geleefd. Prikkel je creativiteit\u00a0om er de lekkerste gerechten mee te maken. Onderstaand een aantal tips om tijdens de\u00a0bereiding van het vlees rekening mee moet houden voor het lekkerste resultaat!<\/p>\n

    \n
  • Haal het vlees ruim 10-15 minuten voor bereiding uit de koelkast en uit het vacu\u00fcm.\u00a0Hierdoor komt het op temperatuur en kan het vlees ademen. Doordat de zuurstof aan de\u00a0verpakking is onttrokken wordt de houdbaarheid verlengt maar kan het vlees iets verkleuren.\u00a0Binnen een paar minuten nadat je het vacu\u00fcm hebt verbroken zal de mooie rode kleur\u00a0terugkeren.<\/li>\n
  • Dep het vlees met keukenpapier droog als er wat vleesvocht in de zak zat. Spoel het niet met
    \nwater af.<\/li>\n
  • Verwijder, afhankelijk van het vleesdeel, eventuele vliezen en pezen. Hierdoor voorkom je\u00a0dat het vlees samentrekt en is het vlees extreem mals. De vliezen en pezen kun je gebruiken\u00a0om een lekkere bouillon van te trekken, deze bevatten veel smaak.<\/li>\n
  • Bestrooi het vlees pas vlak voor bereiding met zout. Doe je dit eerder dan zal het zout vocht\u00a0aan het vlees onttrekken. Bestrooi pas na de bereiding met peper, door de hitte kan de peper\u00a0verbranden.<\/li>\n
  • Zorg ervoor dat je pan, bakplaat of barbecue goed is voorverwarmd. Behalve bij low en slow\u00a0bereidingen van grote delen is het, vanwege het lage vetgehalte, belangrijk het vlees kort\u00a0 en\u00a0op hoge temperatuur te garen. Vet de pan, de plaat of het rooster in of bestrijk het vlees met\u00a0plantaardige olie om te voorkomen dat het blijft plakken.<\/li>\n
  • Het is niet nodig om Cervena hert te marineren om het malser te maken (het zuur in\u00a0marinades verzacht na enkele uren marineren de spiervezels van vlees), van nature is het al\u00a0extreem mals. Het mag natuurlijk wel als je het vlees een bepaald smaakaccent wilt geven, je\u00a0hoeft het dan niet lang te marineren.<\/li>\n
  • Dek het vlees na bereiding losjes af met aluminiumfolie en laat het even rusten, hierdoor\u00a0houd je het vochtverlies tijdens het snijden beperkt. Houd hierbij ongeveer 8 tot10 minuten\u00a0per 500 gram van het gewicht van het vlees aan. Houd er rekening mee dat de warmte nog\u00a0doortrekt naar de kern van het vlees en de kerntemperatuur nog een paar graden kan stijgen.<\/li>\n
  • Gaar Cervena hertenvlees nooit te ver door. Omdat het weinig vet bevat loop je anders het\u00a0risico dat het te droog wordt en dat is zonde. Rare of medium-rare garing verdient de voorkeur\u00a0voor een optimale smaak en malsheid van het vlees.<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Sorry, this entry is only available in Nederlands. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language. Algemene bereidingstips Het malse Cervena hertenvlees vormt de basis voor vele gerechten. Het is van nature mals en\u00a0smaakvol vlees, onder andere dankzij…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":389,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"class_list":["post-276","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cervena.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/276","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cervena.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cervena.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cervena.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cervena.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=276"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.cervena.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/276\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":822,"href":"https:\/\/www.cervena.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/276\/revisions\/822"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cervena.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/389"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cervena.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=276"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}